DENOMINAZIONE DEL VINO :
AGLIANICO DEL TABURNO D.O.P.
NOME DEL VITIGNO DA CUI PROVIENE IL VINO:
AGLIANICO (100%)
ZONA DI PRODUZIONE:
TABURNO D.O.P.
Il vino Aglianico del Taburno D.O.P. è ottenuto da uve provenienti dalla zona del D.O.P.
Taburno, con particolare composizione ampelografica e sistema di allevamento a
spalliera.
I vigneti sono situati ad una altitudine di 300/400 mt. slm., con un’esposizione a sud, sud-est e
impiantati su terreni cretacei e argillosi dove la resa per ettaro è particolarmente bassa.
La vendemmia viene ritardata per permettere la completa maturazione delle uve.
La macerazione viene prolungata per circa 15 giorni in serbatoi di acciaio a temperatura controllata e successivamente invecchiato per 24 mesi di cui 12 in acciaio e 12 in barriques di rovere più 6 mesi di affinamento in bottiglie. Le operazioni di vinificazione sono effettuate con una tecnologia d’avanguardia indirizzata alla massima estrazione degli aromi primari. Il vino arriva in bottiglia stabilizzato naturalmente. Il grado alcolico in bottiglia rappresenta la gradazione alcolometrica naturale (senza arricchimenti)
AGLIANICO DEL TABURNO
DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA
L’Aglianico è la più importante varietà campana a bacca rossa, rappresenta per la nostra regione quello che oggi è il Sangiovese in Toscana o il Nebbiolo in Piemonte.
L’Aglianico è un vino di grande carattere e personalità con un equilibrio di profumi intensi caratterizzati da note di frutta rossa, tabacco e ginepro.
Il colore è rosso con riflessi rubino.
Al gusto si presenta morbido con tannini ben fusi ed un finale persistente.
Da servirsi a temperatura 18-20 gradi con piatti tipici e piatti a base di carne rossa.
