Taburno Falanghina Del Sannio DOP - Vendemmia Tardiva

DENOMINAZIONE DEL VINO: TABURNO D.O.P. FALANGHINA VENDEMMIA TARDIVA

NOME DEL VITIGNO DA CUI PROVIENE IL VINO: FALANGHINA (100%)

ZONA DI PRODUZIONE: TABURNO D.O.P.

La produzione di uve avviene sulle colline di Torrecuso, ai piedi del Monte Taburno.

I vigneti aziendali sono situati ad una altitudine di 300/400 mt. slm., con un’esposizione a sud, sud-est, con 2.800 piante per ettaro, ed impiantati su terreni cretacei e argillosi dove la resa per ettaro è particolarmente bassa. Le uve vengono raccolte rigorosamente a mano in cassette a fine Ottobre, vinificate in bianco con breve macerazione a freddo delle bucce e successiva pressatura soffice.

Il mosto, dopo un naturale illimpidimento, fermenta in serbatoi di acciaio inox termocondizionati per circa 20 giorni ad una temperatura di 16°-17°C.

Il vino arriva in bottiglia stabilizzato dopo una microfiltrazione sterilizzante.

Il vino si presenta di colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso offre profumi intensi e ampi e si diffonde con rotondità, senza mai urtare. Si avvertono sentori di mela verde, albicocca, sambuco, fiori primaverili in genere. Con un’acidità ben modulata e una pienezza lievemente concentrata dovuta ad una parziale sovra-maturazione. In bocca è sapido, pieno, di beva molto piacevole, di buona struttura e complessità.

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