Name des Weins:
DIE RESERVE AGLIANICO TABURNO PDO
Name der Sorte, DIE IN DAS Wein gekommen:
AGLIANICO (100%)
ANBAUGEBIET:
TABURNO PDO
Der Aglianico Riserva Taburno PDO wird aus Trauben von Rebflächen mit einem System von Spalier (Guyot) und nur den besten Jahrgängen hergestellt.
Die Weinberge liegen auf einer Höhe von 400/500 mt. über dem Meeresspiegel., mit der Exposition gegenüber dem Süden, Südosten und pflanzte auf dem Land und Kreidezeit Ton, wo der Ertrag pro Hektar ist sehr niedrig.
Der Jahrgang, streng von Hand, verzögert wird, um eine vollständige Reifung der Trauben, dass nach der Stemmer-Brechen, werden mit intensiven Gärung für etwa 30 Tage bei kontrollierter Temperatur in kleinen Edelstahltanks gegen Hefen unterzogen mit kontinuierlicher erlauben Umpumpen und Stanzen.
Im Anschluss an die Behandlung biologischer Säureabbau und vervollständigt durch das Frühjahr nach der Weinlese.
Die Reifung erfolgt in der ersten und zweiten Durchgang Barriques für 18 Monate und dann 6 Monate in der Flasche gealtert.
Der Wein ist in Flaschen stabilisiert natürlich. Der Alkohol in der Flasche ist der Alkoholgehalt (ohne Anreicherung)
AGLIANICO VON TABURNO
GESCHÜTZTE URSPRUNGSBEZEICHNUNG RESERVE
Die Farbe ist rubinrot mit Granat mit dem Altern. Der Geruch, komplex, erinnert an schwarze Kirschen und schwarzen Johannisbeeren.
Am Gaumen voll und ausgewogene Tannine mit gut gemischt, präsentiert einen Fonds anhaltenden Aroma von Tabak und schwarzem Pfeffer.
Ein Wein von großer Persönlichkeit und Charakter für die anspruchsvollsten Gaumen.
Servieren bei Raumtemperatur 18-20 ° C zu rotem Fleisch und reifem Käse.
