"Die Knoll" liegt auf einem Hügel 300 Meter über dem Meeresspiegel gelegen, am Fuße des Mount Taburno, umgeben von grüner Landschaft und üppige Weinberge sind nach Süden-Osten, die Strecke so weit das Auge reicht ...
Die Reben werden an Spalieren wachsen, Starburst, mit 3000 Rebstöcken pro Hektar mit einem durchschnittlichen Alter von 15 Jahren, in lehmigen Böden, wo die Kreide und Traubenproduktion geht an den 90q/ha 120q/ha gepflanzt.
Weinbereitung:
Die Trauben werden von Hand geerntet und speichert sie in Kisten von 20 kg und mehr als 2/3 Stunden werden entrappt und zerquetscht. Die Trauben werden mit modernster Weinbereitung Anlagen nach Leidenschaft Tradition verarbeitet. Die Gärung erfolgt in Temperatur elektronisch geregelt. Das Pressen erfolgt mit einem weichen Presse bei 1 atm getan.
