NAAM VAN WIJN:
DE RESERVE Aglianico TABURNO BOB
Naam van de variëteit te komen in de wijn:
Aglianico (100%)
Gebied van de productie:
TABURNO BOB
De Aglianico Riserva Taburno BOB is gemaakt van druiven van wijngaarden met een systeem van leivorm (Guyot) en alleen de beste wijnen.
De wijngaarden liggen op een hoogte van 400/500 mt. boven de zeespiegel., met de blootstelling aan het zuiden, zuidoosten en geplant op het land en het Krijt klei, waar de opbrengst per hectare is zeer laag.
De vintage, strikt de hand wordt uitgesteld tot volledige rijping van de druiven toe dat, na de stemmer-breken, worden onderworpen aan een gisting met heftig voor ongeveer 30 dagen bij een gecontroleerde temperatuur in kleine roestvrij staal tegen gisten met continue overpompen en ponsen.
Na de malolactische gisting behandeling en afgerond in het voorjaar naar aanleiding van de vintage.
Rijping vindt plaats in de eerste en tweede doorgang barriques 18 maanden en 6 maanden oud in de fles.
De wijn wordt geleverd in flessen van nature gestabiliseerd. De alcohol in de fles is het alcohol (zonder verrijking)
Aglianico VAN TABURNO
Beschermde oorsprongsbenaming RESERVEREN
De kleur is robijnrood met granaat met het ouder worden. De geur, complex, die doet denken aan zwarte kersen en zwarte bessen.
In de mond, vol en evenwichtig met tannines goed gemengd is, presenteert een fonds aanhoudende geur van tabak en zwarte peper.
Een wijn van grote persoonlijkheid en karakter voor de meest veeleisende fijnproevers.
Serveer op kamertemperatuur 18-20 ° C bij rood vlees gerechten en gerijpte kazen.
