"De Knoll" is gelegen op een heuvel 300 meter boven de zeespiegel, aan de voet van de berg Taburno, een groene, landelijke en weelderige wijngaarden liggen op het zuiden-oosten die zich uitstrekken zo ver het oog ...
De wijnstokken worden geteeld op latwerk, starburst, met 3.000 wijnstokken per hectare met een gemiddelde leeftijd van 15 jaar, geplant in klei gronden waar het Krijt en de productie van druiven gaat naar de 90q/ha 120q/ha.
Vinificatie:
De druiven worden met de hand geoogst, ze op te slaan in dozen van 20 kg en meer dan 2/3 uur afgemeld gebracht en verpletterd. De druiven worden verwerkt met cutting-edge wijn die voldoet aan passie traditie. De gisting vindt plaats in de temperatuur elektronisch geregeld. Het persen geschiedt met een zachte druk van 1 atm.
