"The Knoll" ligger på en høyde 300 meter over havet, ved foten av Mount Taburno, omgitt av grønt landskap og frodige vingårder vender mot sør-øst som strekker seg så langt øyet ...
Vinrankene dyrkes på trellises, starburst, med 3000 vinstokker pr hektar med en gjennomsnittsalder på 15 år, plantet i leire jord der kritt og drue produksjonen går til 90q/ha 120q/ha.
Vin å gjøre:
Druene høstes for hånd, lagre dem i esker med 20 kg og over 2/3 timer er de-utgangsrasene og knust. Druene er behandlet med cutting-edge vinproduksjon utstyr i samsvar med lidenskap tradisjon. Gjæringen foregår i temperatur styres elektronisk. Det presserende gjøres med en myk trykk på 1 atm.
