DENOMINAZIONE DEL VINO:
TABURNO D.O.P. FALANGHINA
VENDEMMIA TARDIVA
NOME DEL VITIGNO DA CUI PROVIENE IL VINO:
FALANGHINA (100%)
ZONA DI PRODUZIONE:
TABURNO D.O.P.
La produzione di uve avviene sulle colline di Torrecuso, ai piedi del Monte Taburno.
I vigneti aziendali sono situati ad una altitudine di 300/400 mt. slm., con un’esposizione a sud, sud-est, con 2.800 piante per ettaro, ed impiantati su terreni cretacei e argillosi dove la resa per ettaro è particolarmente bassa. Le uve vengono raccolte rigorosamente a mano in cassette a fine Ottobre, vinificate in bianco con breve macerazione a freddo delle bucce e successiva pressatura soffice.
Il mosto, dopo un naturale illimpidimento, fermenta in serbatoi di acciaio inox termocondizionati per circa 20 giorni ad una temperatura di 16°-17°C.
Il vino arriva in bottiglia stabilizzato dopo una microfiltrazione sterilizzante.
TABURNO D.O.P. FALANGHINA
VENDEMMIA TARDIVA
Il vino si presenta di colore giallo paglierino con riflessi dorati.
Al naso offre profumi intensi e ampi e si diffonde con rotondità, senza mai urtare.
Si avvertono sentori di mela verde, albicocca, sambuco, fiori primaverili in genere.
Con un’acidità ben modulata e una pienezza lievemente concentrata dovuta ad una parziale sovra-maturazione.
In bocca è sapido, pieno, di beva molto piacevole, di buona struttura e complessità.
