Fiano Sannio DOP

DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA

Dal colore giallo paglierino con riflessi verdi. Profumi intensi di frutta matura a polpa bianca, note floreali di fiori selvatici. Gusto morbido, sostenuto da una buona acidità.

Uve: 100% Fiano
Provenienza: Colline del Sannio beneventano
Grado: 14%
Bicchiere consigliato: Renano
Temperatura di servizio: 8° – 10° C

In vigna

Produzione/ha: 70 q/ha
Resa uva in vino: 60%
Altitudine: 300-400 mt. slm
Densità di impianto: 2.500 ceppi/ ha
Epoca di vendemmia: Seconda decade di ottobre

In cantina

Invecchiamento: in acciaio
Imbottigliamento: 6 mesi dopo la vendemmia
Bottiglia: Borgognotta 750 m

Abbinamenti gastronomici

Da abbinare a primi piatti di pesce (polipo, scampi..etc.) formaggi non stagionati.